Re: Artigo - Otimizando a Evisceração Automática

Eu perguntaria se fosse subistituido o cloro por ácido peracético na lavagem da carcaça esta possível carga microbiana não seria eliminada.

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Re: Artigo - Otimizando a Evisceração Automática

Prezado Marcos,

Obrigado pelo interesse em meu artigo. O cloro é, de longe, o sanitizante mais comum na industria avícola, por distintas razões - abundate, barato, de facil aplicação e muito eficaz. Os ácidos orgânicos também tem propriedades sanitizantes significativas e, há muito, já comprovadas. Porém tem certas desvantagens relativas com respeito ao cloro - para mencionar uma apenas, seu uso pode causar manchas nas carcaças. Além disto, ainda não têm aprovação para aplicacção comercial em abatedouros avícolas no Brasil. Não me pergunte porque....

Saudações Cordiais,

Fabio Nunes

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Re: Artigo - Otimizando a Evisceração Automática

Sugiro que seja utilizado para preparação da solução hiperclorada o derivado do cloro de origem orgânica (dicloro isocianurato de sódio) produto aprovado pelo Ministério da Saúde principalmente para água de consumo humano, em virtude de não formar os temidos trihalometanos (substância cancerígena) como ocorre com o uso dos derivados do hipoclorito (de sódio e de cálcio, além de ser um produto mais estável e de melhor manipulação!
Uso este produto a mais de sete anos na desinfecção de água para consumo humano.
SDS,

J. Augusto C. Fonsêca – Consultor Técnico Especializado em Tratamento de Água de Poço.
Pós-graduação em Química Geral e Inorgânica – Diplomado pela Escola Superior de Guerra - Químico Industrial – Prof. da disciplina Controle e Tratamento de água do CEFETPB – Prof. Convidado das disciplinas Riscos Químicos e Agentes Químicos na pós-graduação de Engenharia de Segurança do Trabalho das instituições: UFPB, UFCG, UNAMA (Uni. do Amazonas) e da UFAL – Diretor de Tecnologia e Pesquisa da Associação dos Profissionais da Química da Paraíba - APQPB -

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