AveSui 2014: Gestão de custos auxilia produtores na relação com agroindústria

O aumento da competitividade no mercado de carnes faz com que a gestão de todo o processo - da criação ao abate e à venda - seja um componente crítico para os resultados da cadeia produtiva. Esta gestão acaba sendo especialmente determinante para o lucro dos pequenos produtores, que acabam afetados por uma série de fatores externos (variações cambiais das commodities, falta de matrizes, redução do preço pago pela produção) e não contam com apoio gerencial para reduzir custos e ajustar a produção.

Foi o que levou a Embrapa Suínos e Aves, com sede em Concórdia (SC) a levar aos produtores uma metodologia sobre formação de custos e assim definir a relação entre ele e a agroindústria. “O produtor precisa entender o que está acontecendo com a atividade. Ter a noção de custo é o princípio de tudo”, reforça Dirceu Talamini, chefe geral da Embrapa Suínos e Aves. Este cenário será discutido durante a AveSui 2014, que acontece entre 13 e 15 de maio, no CentroSul, em Florianópolis.

O trabalho começou há cerca de dois anos, devido à necessidade de orientar os produtores com relação a seus custos e ao preço que recebem das indústrias.  “O produtor contesta o que está recebendo da indústria e a Embrapa intermedia, em seguida é feito um acordo resolvendo as principais divergências”, comenta Talamini.  A Embrapa inicia esta orientação apresentando uma metodologia de formação de planilha de custos e em seguida a formação do custo do produto, envolvendo longo e médio prazo e de acordo com cada região - o trabalho já foi realizado em Santa Catarina, Minas Gerais e Mato Grosso, por exemplo.

Este trabalho ajuda os produtores a conhecer em detalhes o que afeta seus resultados e a buscar alternativas: “se ele estiver com um custo muito alto com remédio, é preciso verificar a questão sanitária. Se o custo com ração é o problema, talvez ele esteja com problemas de desperdício”, enumera Talamini, que avalia que tanto o produtor quanto as agroindústrias têm evoluído nestas discussões.